Torka tomater i solen: soltorkade tomater nyttigt
Soltorkade tomater hållbarhet
Att torka tomater är ett utmärkt sätt att ta hand om sin tomatskörd. Torka tomater - för härlig smak hela vintern Att torka tomater för att sedan kunna använda dessa smakbomer i matlagningen vintertid är en lycka. Härliga i grytor och inte minst i köttfärssås. Tomater är så enkla att torka i en bra torkugn - här får du veta hur. I din frukt- och svamptork torkar du tomater allra bäst. Då torkas tomaterna ordentligt utan risk för mögel, bara du förvarar dem rätt. Arom och smak bevaras och till och med förhöjs med torkning. Skär tomaterna med riktig vass kniv, mm tjocka. Ställ in temperaturen på 50°C. Ställ in torktid på 5 eller 6 timmar. För att vara säker att tomatskivorna inte fastnar på torkollorna, stryk ett tunt lager med matolja. För absolut bästa resultat kan du flytta om ollorna i din frukt- och svamptork för jämn torkning. Man kan även vända dem någon gång i timmen. Svårare än så är det inte att torka tomater i en bra torkugn.
Soltorkade tomater i olja
Gör så här Klar 1. Sätt ugnen på 90 C. Skär tomaterna i klyftor av varje halva, beroende på tomaternas storlek. Riktigt små tomater behöver bara halveras. Mindre bitar torkar snabbare. Skär bort stjälkfästet. Klar 2. Lägg klyftorna på plåtar med skalsidan ned och låt torka i mitten av ugnen timmar med varmluft eller timmar i vanlig ugn. I varmluftsugn kan du ha två plåtar åt gången. Klar 3. Lägg en grytlapp mellan ugn och lucka. Öppna luckan helt några gånger under torktiden så släpper du ut en del fuktighet. Fortsättning efter annonsen Klar 4. Torka tills tomaterna ser hopskrumpna ut och är nästan helt torra. Passa mot slutet av torkningen i ugnen och ta ut de tomatklyftor som verkar nästan färdiga. Om de får torka för länge i ugnen finns det risk att sockret i tomaterna bränns, då blir de mörka och hårda. Det bästa är att låta den sista delen av torkningen ske på eftervärmen i ugnen och sedan i rumstemperatur ca 1 dygn. Klar 5. När tomaterna har torkat färdigt ska de vara lite segmjuka.
Så används soltorkade tomater utan olja
Du kan äta dem färska, konserverade, picklade eller torkade. Traditionell tillverkning av soltorkade tomater är en relativt lång process. Tomaterna skördas först och delas i två delar. Sedan sprinklas de med salt och läggs på soliga keramiska tak under sommartid. Soltorkade tomater är syrliga, söta och har tuggmotstånd och används för att garnera rätter som pasta och sallader. Flera sätt att torka tomater Att torka tomater i solen är ett klassiskt sätt att göra produkten hållbar så att den kan lagras under längre tid. I södra Italien gjordes detta på hustaken, vilket var en längre process och kunde ta flera dagar. Här gick det inte att hålla full kontroll över miljön. Vädret behövde vara perfekt för ett gott resultat, med direkt solljus, låg luftfuktighet och stark hetta. Du kan själv testa att torka tomater på det gamla italienska sättet. Skär dem i två delar, sprinkla lite salt på dem och vira sedan en ostduk runt omkring. Under natten behöver de tas in.
Soltorkade tomater
Att ugnsrostade hela tomater på plåt med vitlök och olivolja är bland de godaste tillbehören jag vet och att torka dem i ugn är säkert ett enklare sätt men när solen gassade fint för några veckor sedan ville jag testa. Sedan några veckor finns det så många härliga svenska körsbärstomater i matbutikerna och på grönsaksstånd och våra barn äter dem som godis. Och när barnen suktar efter grönsaker så är vi snabba på att verkligen stryka medhårs. På vårt köksbord står ständigt nu ett stort fat med dessa röda praliner. Soltorka tomater hemma Men nu tillbaka till några veckor sedan — när jag vill Soltorka tomater hemma. Utan att ha googlat eller kollat nåt recept gick jag bara på min minnesbild från Medelhavet: halverade körsbärstomater med fruktköttet uppåt utspridda på en plåt och sedan placerade i gassande sol. Det var väl inte krångligare än så? Nej, det var precis så enkelt. Bara att det tog några dagar och att jag satte över ett nät för att hålla flugor borta.