Nutella stjärna: Recept: Nutella stjärna
Smula ner jästen i en bunke, häll över den ljumma mjölken och rör om till jästen är upplöst. Häll mjöl, salt och socker i en annan skål. Rör om och tillsätt även smör och äggulor i bunke nr 2. Häll sist i mjölken och knåda ihop till en smidig deg och låt den jäsa till dubbel storlek. Inte en så "fluffig" deg utan den kändes ganska hård. Efter det dela degen i fyra delar och leta fram en rund mall. Jag använde bottnen till en springform. Kavla ut första delen och skär sedan efter den runda formen, lägg den runda botten på ett bakplåtspapper på en plåt och bred på nutella. Gör samma sak 2 ggr till, det sista lagret ska du såklart inte ha nutella på. Så 4 lager deg, 3 lager nutella. Sätt ett glas i mitten på rundel och skär den i 4 lika stora delar från glaset och ut. Dela sedan varje fjärdedel på mitten så att du har totalt 8 delar. Sedan delar du varje åttondel en gång så att du får totalt 16 delar. Ta sedan två av delarna och snurra dem åt motsatt håll, 2 varv.
Smördegsgranar med Nutella
Rör ut jästen i den. Tillsätt övriga ingredienser och kör degen på låg hastighet i degblandare i 5—7 minuter, eller knåda den för hand degen ska vara lite kladdig, så var försiktig med mjölet. Ställ degen att jäsa i 30 minuter. Knåda sedan ut degen på bakbordet och dela den i fyra lika stora delar. Kavla ut den första degklumpen till en cirkel med cirka 25 cm i diameter. Bred på ett rejält lager med Nutella och lägg cirkeln på en bit bakplåtspapper. Kavla ut nästa degklump till en likadan cirkel och bred Nutella på den också. Lägg cirkeln ovanpå den första precis som lagren i en tårta. Upprepa och lägg till sist på den sista cirkeln som lock. Tryck till ordentligt längs kanten hela vägen runt, så att det inte går att se lagren. Låt jäsa på nytt i 20 minuter. Ta ett runt kakmått som är 5 cm i diameter eller använd något annat om du inte har kakmått till hands och tryck ner det mitt i kakan så att det blir ett runt märke på ytan. Fortsätt med resten av tårtbitarna, två åt gången.
Dela äggulan från vitan och spara vitan till senare. Arbeta degen så att den precis går ihop lite smörklumpar är bara bra plasta in degen och låt vila i kyl ca minuter. Kavla ut degen och vik ihop den i treslag två gånger. Plasta och låt vila ytterligare minuter Slå på ugnen på °C. Dela degen i 4 delar och kalva ut varje bit till en ca 3 mm tjock platta. Lägg en tallrik på plattan och skär loss en cirkel. Lägg cirkeln på en bakplåtspappers klädd plåt. Bred på nutella, men lämna ca 1½ cm mot kanten. Upprepa punkt 6 till 8 för andra och tredje plattan deg. Plattorna ska monteras på varandra. Kavla och skär loss sista degplattan och täck bakverket. Följande bit är lite klurig att beskriva i text. Kolla gärna detta youtubeklipp om ni inte fattar. Sätt ett glas eller liknande i mitten av brödet. Skär först allt i fjärdedelar från glaset och ut mot kanten. Dela sedan i åttondelar och slutligen i sextondelar. Ta nu två delar bredvid varandra och vid dem ut från varandra ett helt varv °.
Nutella stjärnbröd
Tillsätt lite mjöl i taget, kan hända att man behöver mer eller mindre. Gör så här: Häll mjölken i en kastrull och värm den till ca 37 grader fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över den ljumna mjölken. Rör om så att jästen löses upp. Ha i dom torra ingredienserna mjöl, salt och socker i en annan skål. Rör om och tillsätt smöret och äggulor. Tillsätt till sist mjölet och knåda ihop till en smidig deg och låt jäsa 30 min. Sätt på ugnen på grader. Knåda degen lite igen och dela den i 4 lika stora delar. Kavla ut först en del och lägg på ett bakplåtspapper, lägg över en tallrik eller botten av en form och skär ut runt om med en kniv. Bred ut Nutella, men lämna en liten kant längst ut. Fortsätt sedan och kavla ut nästa del. Lägg den ovanpå den första Nutella-täckta delen och skär ut samma runda form. Bred på Nutella på även denna del. Upprepa så med nästa, men bred inte på någon Nutella på sista delen, alltså den som ska vara överst.