Så kaffebönor: kaffeplanta sticklingar
Orostade kaffebönor
Den tillhör växtfamiljen Rubiacea som omfattar ca släkter med arter. Många av dem används som medicinalväxter. Coffeaplantan kommer från början från Etiopien. Den växer vilt och kan bli ända upp till 10 meter hög. Men när kaffeträd odlas på plantager beskärs de så att de inte blir högre än 2 till 4 meter. De växer då på bredden istället och liknar mest buskar. Normalt kommer kaffeträdets första bär efter 3 till 4 år och den börjar ge störst skörd när det är 7 till 8 år gammalt. För att kaffeplantagen alltid ska ge så mycket skörd som möjligt,brukar kaffeodlarna plantera nya träd när de gamla har blivit 25 år eller mer. Kaffeträdet är mycket ömtåligt och blir lätt angripet av både insekter och sjukdomar. Allvarligast är bladrostsjukdomar. Kaffeodlingarna på Ceylon Sri Lanka förstördes helt av rost på talet. Kaffeplantan är grön året runt. De cm långa bladen växer parvis på kvisten och just där två blad möts sitter blomklasarna och doftar starkt av Jasmin.
Ekvatorn – kaffets plats på Jorden
En frukt rymmer två frön. Foto: Kerstin Engstrand Doften av kaffe, ja den doften är vi många beroende av och för att inte tala om smaken! Men kan man odla kaffe i en vanlig lägenhet? Ja- men skörden blir naggandes liten. Att lära sig hur en gröda växer och utvecklas är ett av de verkligt givande delarna av en odling, Första gången jag såg enorma kaffeträd i en liten lägenhet var på talet. Lägenheten var ett studentrum och det var fyllt med gröna växter som då var trendigt. Bland alla kaffeträd stod där också benjaminfikusar. Det var en grön studentdjungel! Foto: Kerstin Engstrand Idag kan du köpa småplantor i matbutikens växtavdelning. En kruka med åtta till tio skott med en höjd av ca 20 till 30 cm kostar numera runt 70 kronor, för ett par år sedan kostade de runt 50 men allt i växtväg har gått upp i pris under pandemin. På våren, från februari till april brukar man hitta dessa plantfynd. Det är roligare att så själv! Dags att plantera om denna kaffeplanta som såddes våren Plantan som även fungerar som stand in för en julgran är här tre år gammal.
Kaffeböna - Arabiskt Kaffe
Denna planta kallas även för kaffeträd och kan på några år växa sig riktigt stor och otroligt nog ge skörd av kaffebönor, även om det inte handlar om några enorma mängder. Men tänk dig att dricka en kopp kaffe på egenodlade kaffebönor, svårslaget! Plantan är dessutom väldigt vacker som prydnadsväxt med sina blanka, gröna blad. Får så småningom vita blommor som sedan blir röda frukter, vars frö används som just kaffebönor. Odlas i vårt klimat som krukväxt inomhus, trivs dock ute under sommaren. Bönorna är ljusa i färgen när du får dem för sådd, den mörka färgen hos kaffebönor får man när man rostar dem inför att malas till kaffe. Antal frö ca: 10 st. Arabica-bönor anses ha en mjukare, mer komplex smak, medan Robusta-bönor har en kraftigare, bittrare smak och högre koffeinhalt. De trivs ofta i höglänta områden. Efter blomningen utvecklas frukterna, kända som kaffekörsbär, som innehåller bönorna. Bönorna rostas genom att utsättas för hög värme, vilket utvecklar smak och arom.
Arabiskt kaffe växt
Ekvatorn — kaffets plats på Jorden I stort sett allt kaffe i världen produceras inom ett tydligt avgränsat område med ekvatorn som utgångspunkt. Men varför? Och hur långt norrut och söderut kan man egentligen odla kaffe? Det här området med ekvatorn som kärnlinje har visat sig allra bäst lämpat för kaffeodling. Kafferosteriet Koppar tog en tur längs jordklotets osynliga linjer för att utforska klimat, jordmån och topografi. I begynnelsen fanns Kaldi och hans getter i Egypten, eller möjligen den förvisade shejken Omar i Etiopien. Om någon av de två mest kända historierna om kaffets uppkomst någonstans på talet är sanna är svårt att bevisa. De flesta verkar dock överens om att kaffets ursprung hittas någonstans i östra Afrika. Kaffesorten var Coffea arabica, men det namnet lär ha uppstått på grund av ett missförstånd där vår egen Carl von Linné var involverad. Vilt växte nämligen arabicakaffet inte i Arabien, utan i nuvarande Etiopien och Sudan.